O químico francês Joseph Louis Proust (1754-1826) propôs a lei das Proporções Definidas ou Lei de Proust. Ele estabeleceu sua lei com base em observações experimentais de inúmeras reações químicas.
A Lei de Proust pode ser enunciada assim:
"A proporção entre massas dos reagentes que participam de uma reação química é constante e independente da quantidade dos reagentes colocada para reagir."
Isso significa que, se um dos reagentes estiver em quantidade maior que a necessária para formar determinado produto, haverá sobra desses reagentes no fim da reação. Quando os reagentes estão na proporção exata de sua combinação, eles reagem totalmente e não há sobras.
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